Vlees gerechten Catering

Voorgerechten Buffet

----------------

Bloemkoolsoep met: Reepjes spek

Carpaccio van Zweeds varkensnek: met een truffel mayonaise.

Salade van: Linzen, koriander, abrikozen, ui, kappertjes, limoensap, olijfolie.

Broodplank: Humus, kruidenboter, tomaat tapenade. 

Hoofd gerechten

------------------------

Kalf sukade: Langzaam gegaard daarna gebakken in ghee met kalfsfond.

Geroosterde aardappelen: met sjalot gele ui en knoflook. 

Gegrilde groenten:  paprika, courgettes, aubergines, ui, pompoen.

                                 Nagerechten

                                 -------------------------

Hangop: van vanille en limoensap.

Frambozen mousse: en gel van aardbeien coulis.

Krokant: van frambozen parels.

De kok is aanwezig.

Euro 47,50(exclusief 9% BTW)

Kalfs sukade 60 gr 95 kcal vet 3,3 gr(verzadigd 1,1 gr) koolhydraten 0 gr suiker 0 gr vezels 0,1 gr eiwit 16,2 gr zout 0,1 gr

Aanvulling gerechten(extra kosten) of vervanging gerechten (geen extra kosten)

Runde carpaccio met pesto parmesan rucola,

Lamsbout harira.

Kippen dijen met bos paddenstoelen.