Welkom bij ArthCulinair!


Ik ben Arthur Opten, chefkok en ArthCulinair is mijn bedrijf. ArthCulinair biedt diners en workshops aan huis, op maat, volledig afgestemd op uw wensen en passend bij uw budget.

"Na mijn koksopleidingen heb ik een lange, intensieve maar vooral mooie reis gemaakt langs tal van binnenlandse en buitenlandse keukens. Zo vond ik mijzelf als chefkok terug in verschillende toonaangevende restaurants in Nederland, maar heb ik ook de geneugtes van de Oostenrijkse, Zwitserse en Israëlische keuken van binnenuit leren kennen. En ik heb als zelfstandig werkend kok aan boord van het cruiseschip Queen Elisabeth II gewerkt.

Entree
Arrangementen

BUFFETTEN



ALS U OP ZOEK BENT NAAR DIE STIJLVOLLE EN CULINAIR GESLAAGDE AVOND VOOR EEN GROTER AANTAL GASTEN

Ik bied u de keuze uit een aantal verschillende buffetten. Wat dacht u van een Mediteraan buffet? Of een buffet bestaand uit louter Zweedse gerechten. Italiaans misschien, of liever Bourgondisch?. Natuurlijk ontbreekt een Hollands buffet niet in mijn aanbod. En ook de Fusion Kitchen heeft een plaats gekregen.

LUXE HAPJES



TE GROOT VOOR EEN SERVET, TE KLEIN VOOR EEN TAFELLAKEN?

Denk eens aan canapé’s! Met als basis uitgestoken wit brood heb ik een keur aan culinaire variaties bedacht, die de kelner misschien wel tot de graagst geziene gast maakt….. De neutrale basis van het witte brood zorgt ervoor dat de originele smaak van de geserveerde combinatie volledig tot zijn recht komt. Denk eens aan vismousse, tapanade, eendenlevermousse, Parma ham, kaviaar, kreeft of gamba’s.

DINER AAN HUIS



UW GASTEN RAKEN NIET UITGEKOZEN!

Diner aan huis is een volledig verzorgde avond heerlijk eten en drinken zonder dat u daar de deur voor uit hoeft. Met elk diner weer zoek ik de grenzen van mijn kunnen. En elk nieuw diner wil en zal ik die grens weer een stukje verleggen! En dat wordt mede mogelijk doordat ik werkelijk dagvers kan koken. U bepaalt uw eigen diner aan huis. In overleg met mij bepaalt u de stijl, het menu en het aantal gangen.

STREETCOOKING



EEN UITGEBREIDE BORREL,EEN HIGH TEA, EEN WALKING DINNER, EEN BARBECUE MAAR DAN NET IETS ANDERS

Wij bereiden voor u op vrijwel elke locatie de heerlijkste gerechten. Als locatie kunt u denken aan een plekje aan of op het water, in het bos of in uw eigen achtertuin, omgetoverd tot een restaurant. Door onze internationale ervaring op kookgebied kunnen wij u een grote variatie aanbieden; van de mediterrane keuken tot de Zwitserse en natuurlijk Franse keuken.
Buffetten
Hapjes

Luxe hapjes
Met als basis uitgestoken wit brood heb ik een keur aan culinaire variaties bedacht die de kelner misschien wel tot de graagst geziene gast maakt….. De neutrale basis van het witte brood zorgt ervoor dat de originele smaak van de geserveerde combinatie volledig tot zijn recht komt. Denk eens aan vismousse, tapanade, eendenlevermousse, Parmaham, kaviaar, kreeft of gamba’s.



Empanadas
Een empanada is gevulde deegwaar die gebakken of gefrituurd wordt. De naam komt van het Spaanse, Portugese en Galicische werkwoord empanar, dat inpakken of inwikkelen betekent. Resultaat is een hartig product met verschillende vullingen. De meest gangbare empanadas zijn gemaakt met rund en/of kip met als basis ei, olijven en rozijnen.



Dagvers
In Argentinië wordt voornamelijk met biologische producten gewerkt die rechtstreeks van het land komen. In Nederland is dat minder vanzelfsprekend. Elke empanada wordt met dagverse ingrediënten met de hand op een kunstige manier gevouwen, elke keer weer een unieke, authentieke vorm.

Homecooking
Diner aan huis is een volledig verzorgde avond heerlijk eten en drinken zonder dat u daar de deur voor uit hoeft. Met elk diner weer zoek ik de grenzen van mijn kunnen. En elk nieuw diner wil en zal ik die grens weer een stukje verleggen! En dat wordt mede mogelijk doordat ik werkelijk dagvers kan koken.

U bepaalt uw eigen diner aan huis, in overleg met mij bepaalt u de stijl, het menu en het aantal gangen.

Om u alvast een idee te geven volgt hieronder een aantal voorbeelden.

MENU 1
€ 32,00 p.p.


Voorgerecht
Sinaasappelwortelsoep met verse koriander, gember en gebakken scampi.

Hoofdgerecht
Zachtgebraden lamsrack met knoflook-kruidensaus
Aardappeltortilla met tomaatjes uit de oven

Nagerecht
Vanille crème Brûlée met chocolademousse


MENU 2
€ 36,00 p.p.


Voorgerecht
Zalmrouleau gevuld met zalmtartaar, knoflook en kappertjes

Hoofdgerecht
ebakken ossenhaas met een saus van sjalotjes
Dagverse groente en aardappelgarnituur

Nagerecht
Een cocktail van rood fruit met sabayon


MENU 3
€ 34,00 p.p.


Voorgerecht
Paté van eend en eendenlever met pruimen en een Cumberland-chutney

Hoofdgerecht
Op de huid gebakken zeebaars met kalfsjus
Paddenstoelenrisotto

Nagerecht
Petit grand dessert
Contact Informatie

Indien u meer informatie wenst of een afspraak met mij wil maken, kunt u het formulier hiernaast invullen en verzenden. U kunt mij natuurlijk ook bellen of schrijven.



ArthCulinair
Christiaan Huygenslaan 92
3769 XZ Soesterberg



06 209 437 68



arthuropten @ arthculinair.nl