Vegetarische catering

Voorgerechten Buffet

----------------

Broccoli soep

Gegrilde groente carpaccio: courgettes, aubergines, rode ui, paprika pesto.

Salade capresa: Diverse tomaten  mozzarella baslicum olijfolie.

Broodplank: Humus, kruidenboter, tomaat tapenade. 

Hoofd gerechten

------------------------

Lasagne van spinazie 

Perzische rijst: Zilvervliesrijst safraan, amandelen rozijnen, ui, kaneel kardemon.

Zoete aardappelen en paddenstoelen geroosterde bloemkool met pittige chili.

Salade van ingemaakt venkel, grape fruit, witte kool, gele biet.

Nagerechten

-------------------------

Frambozen mousse op basis van kwark.

Gepocheerde peren met hangop van kaneel en ahornsiroop.

Wortel taart.

De kok is aanwezig.

Euro 47,50(exclusief 9% BTW)

Zilvervliest rijst 60 gr kcal 79 vet 0,6 gr(verzadigd 0,1) koolhydraten 15,8 gr suiker 0 verzel 1,3 gr eiwit 1,9 gr zout 0,1 gr

Zoete aardappel 65 gr kcal 61 vet 0,2gr (verzadigd 0,05gr) koolhydraten 13,3 gr suiker 7,5 gr vezell1,5 gr eiwit 0,7 gr zout 0,1 gr 

Aanvulling gerechten(extra kosten) of vervanging gerechten (geen extra kosten)

Saffraan risotto

Paddenstoelen risotto

Bloemkool pompoen venkel wortel ui Knoflook olijfolie uit de oven

Zilvervliesrijst pompoen, gegrilde tofu, cashewnoten, tomaat, rode ui.

Kikkererwten maisburger met rode biet humus en zuurdesembrood.