Vis gerechten Catering

Voorgerechten Buffet

----------------

Broccoli soep : Met crème fraîche van rode paprika.

Trio van Zalm: Gemarineerd, gerookt, tartaar van zalm

Salade van knolselderij : Geroosterde Komijnzaad, amandelen, bladpeterselie, citroensap, koudgeperste olijfolie

Broodplank: Humus, kruidenboter, tomaat tapenade. 

Hoofd gerechten 

------------------------

Gepocheerde vis: In Bouillon gepocheerde Zeewolf en venkel met Beurre Blanc.

Mousseline: Zoete aardappel pastinaak Hollandse aardappelen.

Salade van: tomaat, komkommer, bosui, koriander met peterselie dressing.

Couscous van: mint, abrikozen, gele biet, rode ui, komijn dressing.

                                 Nagerechten

                                 -------------------------

Hangop: met Dulce de leche

Choco mousse: met gel van karamel.

Krokant van stroopwafels

De kok is aanwezig.

Euro 47,50(exclusief 9% BTW)

Broccoli 50 gr kcal 14 vet 0,2 gr(verzadigd 0) koolhydraten 0,4 gr suiker 0 vezel 1,4 gr eiwit 2 gr zout 0,1 gr

Zeewolf 90 gr kcal 114 vet 2,6 gr (verzadigd 0,5) koolhydraten 0 suiker 0 vezel 0 eiwit 22,7 zout 0,3 gr 

Aanvulling gerechten(extra kosten) of vervanging gerechten (geen extra kosten)

Truffel risotto.

Zalm met dragonsaus